2015年5月18日

《大阪難波》美食推薦~大阪燒老店.おかる


大阪最著名的美食,莫過於大阪燒了。而這家おかる,就位在難波道頓掘附近,已開業近70年,是間知名的大阪燒老店,在網路上評價不錯。


おかる躲在商店街旁的小巷中,外觀相當樸實,臥嗑土豆找來找去,都已經走過店門3次了,還沒發現。XD


臥嗑土豆先在 Tabelog(類似台灣的愛評網),查了一下難波附近大阪燒的評價,發現美津の、福太郎、おかる,這三家分數都滿高的。


其中おかる是已開業近70年的老店,所以就選這家啦!


每個人座位前都有鐵板,太好了,就是要直接在鐵板上吃大阪燒,才有fu嘛!


鐵板旁的調味料


おかる菜單Menu,店員推薦左上角的お好み焼き「スべシャル」,片假名讀起來像Spical,看來是招牌特餐的意思。


服務人員會來幫你製作大阪燒


首先,先將麵粉與配料在碗中均勻攪拌。


而廣島燒是一層層料慢慢疊起,這邊兩者差異很大,有興趣的可以參考廣島燒的食記


店員花了很長的時間在攪拌,大概有5分多鐘,然後再把料倒在鐵板上。


放上誘人的培根


底部快熟時翻面


蓋上鍋蓋


打開鍋蓋後,塗上特製的醬汁。


輕輕地灑上海苔粉


最後是美乃滋


店員很有趣地在大阪燒上,畫了多拉A夢。


接下來就輪到臥嗑土豆登場啦!臥嗑土豆還真得不曉得要怎麼切大阪燒,多拉A夢的臉一整個悲劇了。XD


鐵板上的大阪燒,還冒著熱煙。


帶點微酸的醬汁很優,裡頭有蝦、章魚、培根、豬肉、蛋等,料多紮實,這樣的份量,臥嗑土豆差點吃不完。

表層是帶點焦香的酥脆感,沾上醬汁後,非常入味好吃。不過不管是章魚燒或廣島燒,這種中層偏糊狀的麵粉團,臥嗑土豆還是不習慣。台灣人比較偏好Q彈的口感!XD



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おかる
Tabelog

地址:大阪府大阪市中央区千日前1-9-19
電話:06-6211-0985
營業時間:12:00〜15:00、17:00〜22:30

[同場加映]
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